Guarzoon (Guarkernmehl), Biozoon, E 412, 300 gEin gefragtes Produkt aus dem Fachhandels Sortiment mit breitem Einsatzgebiet. Guarzoon besteht aus Guar Gum (E 412), welches aus den Samen von Leguminosen extrahiert wird. Guar Gum besitzt vergleichbare Eigenschaften wie Johannisbrot kernmehl. Es wird als Verdickungsmittel und Stabilisator eingesetzt, der insbesondere Flssigkeiten eine hohe Viskositt und ein pseudoplastisches Verhalten (fast wie ein Gel) verleitet. Diese Textur kann jedoch mit schon