DOP Riesling Unterortl Castel Juval, 0,75lDie Trauben wachsen in den besonders Wind und Sonne ausgesetzten Weinbergen zwischen 650 und 750 Meter . d. M.. Das Kleinklima erlaubt es uns die Trauben am Ende der Vegetationszeit noch lange reifen zu lassen, bis eine groe Aromenvielfalt in den Beeren entstanden ist. Im Keller nutzen wir vor dem Pressen der Traubenmaische je nach den Voraussetzungen des Jahres eine gewisse Verweilzeit der Schalen mit dem Saft, um Wert gebende Inhaltsstoffe austreten