Kern™ – Allround-Kochmesser für sichere Kontrolle und saubere SchnitteTatsumi wird in einer eigens entwickelten Eis Schmiedetechnik gefertigt. Nach dem Schmieden wird die Klinge nicht einfach abgekhlt, sondern stoartig eisgehrtet. Dieser abrupte Temperaturwechsel fixiert die feine Stahlstruktur im Inneren der Klinge und sorgt dafr, dass sich die Molekle extrem dicht ausrichten. Das Ergebnis: maximale Schrfe an der Schneide, kombiniert mit kontrollierter Stabilitt im restlichen Klingenbereich. Durch diesen Prozess bleibt