Bio-Auberginen eingelegt in Natives Olivenöl Extra 280g | San Michele ArcangeloSensorische Eigenschaften Die Aubergine hat Eigenschaften, die mit denen der Artischocke vergleichbar sind, aufgrund der Anwesenheit einiger Molekle, die dem Cynarin hnlich sind: in dieser Hinsicht ist das Gemse sehr ntzlich fr das Gleichgewicht der Leberfunktion. Durch die Anregung der Leberttigkeit hat die Aubergine auch cholesterinsenkende Eigenschaften. Wie oben beschrieben, ist die Aubergine reich an Kalium, whrend der Gehalt an Phosphor und